Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081)
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Importancia de la microbiata del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )
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Introducción. Microbiología intestinal: composición; distribución. Función fisiológica de la microbiota intestinal. Efectos tóxicos de la microbiota intestinal: interferencia en la absorción de compuestos; defectos en la estructura de la mucosa; mutagénesis y carcinogénesis; transformación metabólica de compuestos; hidrólisis; descarboxilación; desaminación; deshidratación; desmetilación; deshalogenación; reducción; aromatización; otras. Factores que afectan a la microbiota intestinal. Perspectivas futuras. Bibliografía.
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