《中外民俗》一书;从结构上包括两部分。一是关于民俗与民俗文化的基本理论部分;主要集中在第一章、第二章和其他每章的第一节。此外;在叙述各具体民俗事象中;也时有论及。因为旅游专业的学生;主要不是研究民俗学的;所以理论部分简而约;重在突出基本理论和基本观点。文中吸收了民俗专家及其他方面前贤们的优秀成果;但在一些问题上编著者也提出了一些自己的观点;差异之处权且作为一种学术探讨和对学生发散思维的一种启发。二是关于有关国家、有关民族具体民俗事象的叙述。这一部分的份量较多;重在扩大学生的知识面和培养掌握知识的方法。本着突出重点、体现实用的原则;在选材方面;国内侧重主要客源地;国外侧重主要客源国;选材的面尽可能窄些;具体民俗内容尽可能详些。与一般的民俗著作不同;本教材不仅叙述民俗事象的现状;还要追本溯源;讲清其历史发展演变的过程及其成因;即所谓知其然也知其所以然。
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