Los fans de best-sellers de cocina de Beth Hensperger y Rose Levy Bernanbaum les encantará esta completa guía para hornear el pan.
¿Quieres convertirte en un maestro de panadería? En Pan Casero Maru Castilla está dispuesta a que te conviertas en aprendiz de panadero. Aprende todos los conceptos básicos y técnicas secretas de los maestros panaderos en esta sencilla guía.
Pan Casero
es más que un libro de recetas de pan, es una guía completa para el arte y la artesanía de pan horneado. A diferencia de los regulares libros que sólo cuentan con recetas, Castilla llena cada página con hechos, historia, técnica y consejos.Los panaderos no sólo encontrarán excelentes y deliciosas recetas de pan, también aprenderán a usar los trucos y técnicas de un panadero maestro para convertir los alimentos ordinarios en experiencias inolvidables. Sea cual fuere tu habilidad para hornear, pasar tiempo como aprendiz de panadero mejorará su arte y el amor de la hornada.
Realmente cubre todo lo que necesitas saber acerca de hornear pan.
Pan Casero: Recetas de pan sabrosas con ingredientes naturales
.Con instrucciones y recetas fáciles se te hará agua la boca cuando lo leas así como cuando prepares los magníficos panes de este libro
TECNICAS BASICAS
Masa base de “arranque” de esponja
Tratamiento de la levadura
La Técnica del Amasado
Modelando
Decoración de panes
RECETARIO DE PANES
PANES BLANCOS
Pan de Campo
Pan de Pizza
Pan de Panceta y Ajo
Pan de zanahoria e hierbas
Trenza de Anis
Pan Italiano
El Chipaco
Pan Oriental al Vapor
PANES INTEGRALES
Pan integral con masa madre
Pan integral orgánico básico
Pan de centeno de Strasbourg
Pan de Zapallo
Pan de cerveza
Pan sueco
Tynbrod
Baguettes de centeno
PANES DULCES
Trenzado relleno
Medialunas Integrales
Crunchis de avena y chocolate
Turrón de granola
Magdalenas de manzana
Pastelitos al horno
PANES RELLENOS
Pan relleno de humita
Pan relleno de chorizo
Torzadas de jamón
Medialunas rellenas
PANES FESTIVOS
Pretzel
Pan de maíz
Tortillas de avena y cerveza
Bagel
Focaccia especial
Pan de arroz
