Panqueques. Dulces y salados

Una simple combinación de harina, huevos y leche nos abre las puertas de un vasto universo de recetas deliciosas. Los panqueques, crepes, pancakes, filloas o galettes, como se llaman según su lugar de origen, nos invitan a intentar una multiplicidad de variantes, dulces y saladas, frías y calientes. Una delicada y fina masa es el envoltorio ideal para los rellenos más tradicionales… y los más insólitos. Eso sí, todos exquisitos.