Laura Esquivel inaugurou um novo gênero literário: a cozinha-ficção. Neste surpreendente romance, 'Como água para chocolate', que tem como subtítulo 'romance em fascículos mensais com receitas, amores e remédios caseiros', tudo gira em torno da cozinha. Cada capítulo é aberto com uma extraordinária (e perfeitamente realizável) receita, em torno da qual não só se aglutinam os comensais que as consomem, como também se "cozinham" e "coalham" amores e desamores, risos e prantos (sobretudo risos). Em suma, uma cozinha - espaço e função - onde se celebra o triunfo da alegria e da vida sobre a tristeza e a morte.
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