Dieta baja en FODMAP: Cómo mejorar la salud con deliciosas recetas sin hidratos de carbono

Quizá esta sea la primera vez que usted escucha el término FODMAP, así que ¿qué es exactamente? ¿Es otra dieta demoda diseñada para hacerle gastar su dinero en vano? Lea esto y tome su propia decisión. FODMAP son las siglas en inglés para oligo-di-mono-sacáridosy polioles fermentables (Fermentable Oligo-Di-Mono-sacharidesAnd Polyols). Los alimentos FODMAP son principalmente alimentos osmóticos ricos en hidratos de carbono. Si refresca sus conocimientos de química del colegio, recordará que la ósmosis es un proceso por el cual se extrae agua de un gradiente inferior a un gradiente superior. Los alimentos FODMAP extraen agua hacia el tracto intestinal. Estos alimentos no se absorben o digieren con facilidad y cuando se consumen en exceso generan problemas dentro del cuerpo humano. En este libro le enseñaremos a llevar una dieta alejada de estos alimentos, para beneficio de su salud.