El presente libro es la continuación de Malezas Comestibles del Cono Sur, Ed. INTA, Bs. Aires (Rapoport – Marzocca – Drausal, 2009).
Así como el libro anterior, esta obra tiene el propósito de informar a los lectores que, salvo que se vivan en pleno centro de una ciudad o en el desierto, la comida silvestre abunda en los suburbios, jardines, baldíos, rutas, campos y huertos.
En el presente libro, se han tomado en cuenta malezas y no malezas, es decir, plantas que molestan y plantas nunca citadas como molestas, que crecen “donde no deben”. En este volumen se registran 108 especies, de las cuales el 76% es cosmopolita.
Cada especie consta de su nombre (s) científico (s) o sinónimos, nombres vulgares en varios idiomas, ilustraciones, distribución geográfica mundial, regional y local (provincias argentinas, regiones chilenas y estados brasileños), hábitats donde suele encontrarse, partes comestibles y cómo se preparan, datos nutricionales (si los hay) y fuentes bibliográficas.
Esta obra es material de consulta, es una herramienta para el público en general, cocineros y docentes que puedan instruir a sus alumnos en recuperar la sabiduría de los antepasados.
Así como el libro anterior, esta obra tiene el propósito de informar a los lectores que, salvo que se vivan en pleno centro de una ciudad o en el desierto, la comida silvestre abunda en los suburbios, jardines, baldíos, rutas, campos y huertos.
En el presente libro, se han tomado en cuenta malezas y no malezas, es decir, plantas que molestan y plantas nunca citadas como molestas, que crecen “donde no deben”. En este volumen se registran 108 especies, de las cuales el 76% es cosmopolita.
Cada especie consta de su nombre (s) científico (s) o sinónimos, nombres vulgares en varios idiomas, ilustraciones, distribución geográfica mundial, regional y local (provincias argentinas, regiones chilenas y estados brasileños), hábitats donde suele encontrarse, partes comestibles y cómo se preparan, datos nutricionales (si los hay) y fuentes bibliográficas.
Esta obra es material de consulta, es una herramienta para el público en general, cocineros y docentes que puedan instruir a sus alumnos en recuperar la sabiduría de los antepasados.
