Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081)
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Residuos de plaguicidas en alimentos ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )
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Introducción. Clasificación de los plaguicidas. Legislación. Preparación de la muestra: extracción con disolventes orgánicos; purificación; extracción en fase sólida; extracción con fluidos supercríticos. Determinación: cromatografía de gases; cromatografía líquida; electroforesis capilar. Métodos inmunoquímicos. Incidencia de los residuos de plaguicidas en los alimentos y evaluación de su riesgo toxicológico. Bibliografía.
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