De Cali, Colombia, nos llega este interesante y variado recetario que no sólo incluye los mejores platos colombianos sino de la gastronomía mundial. Presentados dentro de un contexto cálido y familiar, incluye numerosas anécdotas e historias, ¡además de una selección de deliciosas y sencillas recetas para todos los gustos!
Entre otras, se incluyen las siguientes recetas:
ARROZ A LA ABUELONA
ARROZ ATOLLADO DEL VALLE DEL CAUCA
ARROZ VERDE
RISSOTO DE ARROZ
PASTA EL PESTO
SPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA
SPAGUETTIS EN SALSA ESPECIAL
RAVIOLI AL AJO
RAVIOLIS EN SALSA
CANELONES RELLENOS DE ESPINACA
CREMA DE ATÚN
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
SOUFFLÉ DE ATÚN
PERNIL DE CERDO CASERO
LOMO DE CERDO EN SALSA DE COCACOLA
LOMO DE CERDO ACARAMELADO
LOMO DE CERDO DE MEÑA
LOMO DE CERDO AHUMADO
ALBÓNDIGAS DANESAS
ESTOFADO DE CERDO CON PIMENTON
BANDIOLA DE CERDO A LA CERVEZA
CARNE DE CERDO A LA SAL
ENSALADA DE POLLO
ALITAS DE POLLO: 3 RECETAS
POLLO FRITO AL HORNO O A LA SAL
POLLO EN SALSA DE UCHUVAS
DULCE DE UCHUVAS
CHATAS A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE HIERBAS
FILET MIGNON y RISSOTO DE ARROZ CON CHAMPIÑONES
SABOR FRANCÉS-CROQUETAS, QUICHES Y AMASIJOS
CROQUETAS THAI
CROQUETAS DE ATÚN
CROQUETAS DE POLLO
CROQUETAS DE MAIZ
CROQUETAS DE PLÁTANO
MASA DE OJALDRE (socopa)
OJALDRAS
TORTA DE PAN VIEJO
LAGSAÑA DE BERENJENAS
PASTA VERDE PARA LAGSAÑA
LAGSAÑA DE CALABACÍN Y BERENJENA
BERENJENAS EN ESCABECHE
BERENJENAS A LA PARRILLA
BEREJENAS GUISADAS
BERENJENAS RELLENAS DE QUESO
BERENJENAS CON TOMATE
CORONA DE HUEVOS CON PIMIENTOS
PIMENTONES RELLENOS
PIMIENTOS EN ACEITE
SOPA DE ZANAHORIA
TORTA DE BANANO Y ZANAHORIA
ZANAHORIAS A LA CREMA
ROLLO DE ZANAHORIA CON CREMA CHANTILLY
ZANAHORIAS BABY GLASEADAS CON MIEL Y LIMON
TOMATES EN VINAGRE
SOPA MEXICANA DE TOMATES
TOMATES RELLENOS
ENSALADA A LA INDIANA
ENSALADA PROVENZAL
HABICHUELAS AL AJO
HABICHUELAS MARINERA
HABICHUELAS CON TOCINETA
ARVEJAS A LA FRANCESA
SOPA DE FIDEOS O PASTAS
SOPA CAMPESINA
SOPA DE TORTILLAS
SOPA DE TORREJAS CON PLÁTANO VERDE
SANCOCHO DE POLLO
PUCHERO BOGOTANO
AJIACO SANTAFEREÑO
SOPA DE AJO
SOPA INVERNAL DE CEBADA
SOPA DE ARVEJAS O GUISANTES
SOPA DE AVENA
LENTEJAS TATIS
LENTEJAS A LA PRIMAVERA
FRIJOLES DE DOÑA MAGOLA
POSTRE DE MORAS CON NATILLA BLANCA
SOPA DE AJO
ALCHUCHAS RELLENAS
SUDADO (3 RECETAS)
TAMALES
PANQUEQUES
MIEL CASERA
HUEVOS CON TOMATE Y QUESO
OMELETTE DE QUESO Y MANZANA
COMPOTA
CREPES DE JAMON, QUESO Y CHAMPIÑONES
SALSAS Y VINAGRETAS PARA ADEZAR EL SABOR
SALSA BBQ PARA COSTILLAS
SALSA DE AJO
VINAGRETA PARA ENSALADA
AJÍ O PIQUE
AJÍ DE AGUACATE
HOGAO
ENCURTIDOS DE PEPINOS
SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
SALSA TÁRTARA
SALSA DE AGUACATE
SALSA AL PESTO
GOURMET PARA LOS SIBARITAS
PAELLA: EL AROMA DE MAR
LOMO DE CERDO BAÑADO EN VINO CON ESPECIAS
LOMO DE CERDO ASADO
ARROZ CON COCO Y PASAS
ENSALADA NAVIDEÑA CON VINAGRETA
POSTRE DE PASCUA
VINAGRETA DE MEÑA
NATILLA
TORTA DE PASTORES
SOPA MEXICANA
ENSALADA PICO DE GALLO
...¡Y MUCHO MÁS!
Entre otras, se incluyen las siguientes recetas:
ARROZ A LA ABUELONA
ARROZ ATOLLADO DEL VALLE DEL CAUCA
ARROZ VERDE
RISSOTO DE ARROZ
PASTA EL PESTO
SPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA
SPAGUETTIS EN SALSA ESPECIAL
RAVIOLI AL AJO
RAVIOLIS EN SALSA
CANELONES RELLENOS DE ESPINACA
CREMA DE ATÚN
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
SOUFFLÉ DE ATÚN
PERNIL DE CERDO CASERO
LOMO DE CERDO EN SALSA DE COCACOLA
LOMO DE CERDO ACARAMELADO
LOMO DE CERDO DE MEÑA
LOMO DE CERDO AHUMADO
ALBÓNDIGAS DANESAS
ESTOFADO DE CERDO CON PIMENTON
BANDIOLA DE CERDO A LA CERVEZA
CARNE DE CERDO A LA SAL
ENSALADA DE POLLO
ALITAS DE POLLO: 3 RECETAS
POLLO FRITO AL HORNO O A LA SAL
POLLO EN SALSA DE UCHUVAS
DULCE DE UCHUVAS
CHATAS A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE HIERBAS
FILET MIGNON y RISSOTO DE ARROZ CON CHAMPIÑONES
SABOR FRANCÉS-CROQUETAS, QUICHES Y AMASIJOS
CROQUETAS THAI
CROQUETAS DE ATÚN
CROQUETAS DE POLLO
CROQUETAS DE MAIZ
CROQUETAS DE PLÁTANO
MASA DE OJALDRE (socopa)
OJALDRAS
TORTA DE PAN VIEJO
LAGSAÑA DE BERENJENAS
PASTA VERDE PARA LAGSAÑA
LAGSAÑA DE CALABACÍN Y BERENJENA
BERENJENAS EN ESCABECHE
BERENJENAS A LA PARRILLA
BEREJENAS GUISADAS
BERENJENAS RELLENAS DE QUESO
BERENJENAS CON TOMATE
CORONA DE HUEVOS CON PIMIENTOS
PIMENTONES RELLENOS
PIMIENTOS EN ACEITE
SOPA DE ZANAHORIA
TORTA DE BANANO Y ZANAHORIA
ZANAHORIAS A LA CREMA
ROLLO DE ZANAHORIA CON CREMA CHANTILLY
ZANAHORIAS BABY GLASEADAS CON MIEL Y LIMON
TOMATES EN VINAGRE
SOPA MEXICANA DE TOMATES
TOMATES RELLENOS
ENSALADA A LA INDIANA
ENSALADA PROVENZAL
HABICHUELAS AL AJO
HABICHUELAS MARINERA
HABICHUELAS CON TOCINETA
ARVEJAS A LA FRANCESA
SOPA DE FIDEOS O PASTAS
SOPA CAMPESINA
SOPA DE TORTILLAS
SOPA DE TORREJAS CON PLÁTANO VERDE
SANCOCHO DE POLLO
PUCHERO BOGOTANO
AJIACO SANTAFEREÑO
SOPA DE AJO
SOPA INVERNAL DE CEBADA
SOPA DE ARVEJAS O GUISANTES
SOPA DE AVENA
LENTEJAS TATIS
LENTEJAS A LA PRIMAVERA
FRIJOLES DE DOÑA MAGOLA
POSTRE DE MORAS CON NATILLA BLANCA
SOPA DE AJO
ALCHUCHAS RELLENAS
SUDADO (3 RECETAS)
TAMALES
PANQUEQUES
MIEL CASERA
HUEVOS CON TOMATE Y QUESO
OMELETTE DE QUESO Y MANZANA
COMPOTA
CREPES DE JAMON, QUESO Y CHAMPIÑONES
SALSAS Y VINAGRETAS PARA ADEZAR EL SABOR
SALSA BBQ PARA COSTILLAS
SALSA DE AJO
VINAGRETA PARA ENSALADA
AJÍ O PIQUE
AJÍ DE AGUACATE
HOGAO
ENCURTIDOS DE PEPINOS
SALSA DE MIEL Y MOSTAZA
SALSA TÁRTARA
SALSA DE AGUACATE
SALSA AL PESTO
GOURMET PARA LOS SIBARITAS
PAELLA: EL AROMA DE MAR
LOMO DE CERDO BAÑADO EN VINO CON ESPECIAS
LOMO DE CERDO ASADO
ARROZ CON COCO Y PASAS
ENSALADA NAVIDEÑA CON VINAGRETA
POSTRE DE PASCUA
VINAGRETA DE MEÑA
NATILLA
TORTA DE PASTORES
SOPA MEXICANA
ENSALADA PICO DE GALLO
...¡Y MUCHO MÁS!
