Practilibros:
Colección de libros breves que recopilan lo esencial del tema y dan soluciones sencillas de aplicar.
Salsas & vinagretas el toque mágico
La sazón de las más deliciosas salsas de la cocina tradicional, los secretos de los caldos básicos y las mejores vinagretas
•Cómo preparar los caldos y los fondos que son imprescindibles para dar sabor a salsas, sopas y cremas.
•Salsa bechamel, de pimienta verde, de vino, de naranja, chimichurri, teriyaki, salsas agridulces y mucho más.
•Salsas para vegetales, pescados, vinagretas variadas, nuevos sabores y otras preparaciones para lucirte en la cocina.
•Salsas de dulce para tortas, flanes, helados, frutas... y recomendaciones para que queden perfectas.
LA AUTORA
MARÍA PAULINA UCRÓS DE AMAYA
Experta en Alta cocina del Colegio Mayor de Cundinamarca y la Universidad Interandina de Colombia, alumna de Cicolac, trabajó y estudió en Cafam y en Comfenalco. Adelantó cursos de microondas, congelación y preservación de alimentos, productos dietéticos, cortes de carnes, entre otros muchos. Dicta cursos de cocina, prepara platos especiales y tortas para novia.
Colección de libros breves que recopilan lo esencial del tema y dan soluciones sencillas de aplicar.
Salsas & vinagretas el toque mágico
La sazón de las más deliciosas salsas de la cocina tradicional, los secretos de los caldos básicos y las mejores vinagretas
•Cómo preparar los caldos y los fondos que son imprescindibles para dar sabor a salsas, sopas y cremas.
•Salsa bechamel, de pimienta verde, de vino, de naranja, chimichurri, teriyaki, salsas agridulces y mucho más.
•Salsas para vegetales, pescados, vinagretas variadas, nuevos sabores y otras preparaciones para lucirte en la cocina.
•Salsas de dulce para tortas, flanes, helados, frutas... y recomendaciones para que queden perfectas.
LA AUTORA
MARÍA PAULINA UCRÓS DE AMAYA
Experta en Alta cocina del Colegio Mayor de Cundinamarca y la Universidad Interandina de Colombia, alumna de Cicolac, trabajó y estudió en Cafam y en Comfenalco. Adelantó cursos de microondas, congelación y preservación de alimentos, productos dietéticos, cortes de carnes, entre otros muchos. Dicta cursos de cocina, prepara platos especiales y tortas para novia.
