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    Salsas & vinagretas el toque mágico (Practilibros nº 49)

    Por MARÍA PAULIN AUCRÓS DE AMAYA

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    Acerca de este libro electrónico

    Practilibros:
    Colección de libros breves que recopilan lo esencial del tema y dan soluciones sencillas de aplicar.


    Salsas & vinagretas el toque mágico
    La sazón de las más deliciosas salsas de la cocina tradicional, los secretos de los caldos básicos y las mejores vinagretas

    •Cómo preparar los caldos y los fondos que son imprescindibles para dar sabor a salsas, sopas y cremas.

    •Salsa bechamel, de pimienta verde, de vino, de naranja, chimichurri, teriyaki, salsas agridulces y mucho más.

    •Salsas para vegetales, pescados, vinagretas variadas, nuevos sabores y otras preparaciones para lucirte en la cocina.

    •Salsas de dulce para tortas, flanes, helados, frutas... y recomendaciones para que queden perfectas.



    LA AUTORA
    MARÍA PAULINA UCRÓS DE AMAYA
    Experta en Alta cocina del Colegio Mayor de Cundinamarca y la Universidad Interandina de Colombia, alumna de Cicolac, trabajó y estudió en Cafam y en Comfenalco. Adelantó cursos de microondas, congelación y preservación de alimentos, productos dietéticos, cortes de carnes, entre otros muchos. Dicta cursos de cocina, prepara platos especiales y tortas para novia.
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